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【精选】蛋白要用打蛋器打发_面包蛋糕培训成品美观口味正宗

发布时间: 2019-05-29 08:00:04

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我在西点培训课上看到西点老师制作西点总要用机器打鸡蛋,那么西点制作蛋白需要打到什么程度才算好?

蛋白用打蛋器高速打发是为了把空气打到蛋白中,当打入的空气越多,蛋白的体积会逐渐增大。同时,蛋白的水分也会被带走,当蛋白完全打发时,蛋白内的水分也会减少很多。所以在制作西点的时候要根据西点品种的口感来判定蛋白需要打到什么成都,一般像芝士蛋糕口感偏软的西点,蛋白打至湿性发泡就行了。

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面包蛋糕培训是现在很流行的一种西餐点的培训,在食用的时候它也是具有足够的口感。随着经济的不断增长,人们的生活水平也是具有很好的改善。在对于饮食上面已经慢慢的用甜品代替了中餐,这不仅是生活上面的改变同时也是对于饮食糕点上面的一种进步,很多人也是开始自己在进行糕点上面的制造,这也是导致现在很多不同培训出现西点蛋糕培训、翻糖蛋糕培训、甜点培训,具有很好的发展前景。

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